Kadınhanı Tahinli Pide

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve bir çimdik şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika aktifleşmeye bırakın; ardından un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hazırlanan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması için 20 dakika dinlendirin.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla ince ve geniş bir yufka formunda açın.

4. 04

   Eritilmiş tereyağı ile tahinin yarısını karıştırıp açılan yufkanın her yerine bolca sürün, üzerine toz şekeri serpiştirin.

5. 05

   Hamuru rulo şeklinde sarıp ardından kendi etrafında spiral (gül) biçiminde dolayın; katların belirginleşmesi için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

6. 06

   Dinlenen spiral hamuru yağlı kâğıt üzerinde elinizle hafifçe bastırarak pide formunda yassılaştırın, kalan tahini yüzeyine eşitçe yayın.

7. 07

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış taş tabanlı fırında (veya fırın tepsisinde) üzeri altın sarısı rengini alıp tahini hafif köpürene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.