Kakaolu Tahin Helvası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip kıvamlı bir ağda kıvamına gelene kadar şerbeti kaynatın.

2. 02

   Tahini cam bir kaseye alarak benmari usulü hafifçe ılıklaştırın; böylece şerbet eklendiğinde ısıl dengesizlik ve yağ ayrışması önlenir.

3. 03

   Ilık tahinin içerisine elenmiş kakao tozunu ilave edin ve homojen, koyu kıvamlı bir harç elde edene kadar çırpıcıyla karıştırın.

4. 04

   Ağda kıvamına ulaşan sıcak şerbeti yavaşça kakaolu tahin karışımına dökün; spatula yardımıyla helva lif lif toparlanıp matlaşana kadar seri şekilde katlayarak yoğurun.

5. 05

   Toparlanan helvayı tabanına pişirme kağıdı serilmiş küçük bir kalıba bastırarak yerleştirin ve oda sıcaklığında tamamen katılaşıp dokusunu alması için dinlenmeye bırakın.

6. 06

   Dinlenip kıvamını bulan kakaolu tahin helvasını keskin bir bıçakla dilimleyerek servis tabağına alın ve servis yapın.