Kalamar Dolma

Yapılışı

1. 01

   Tüp kalamarın içini temizleyip zarını soyun ve sudan geçirin; kalamar bacaklarını ise dolma harcında kullanmak üzere minik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Tavada zeytinyağının yarısını ısıtıp çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun; ardından ince kıyılmış soğan, sarımsak ve doğranmış kalamar bacaklarını ekleyip soteleyin.

3. 03

   Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, tuzu ve baharatları ekleyip 2 dakika kavurun; yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip taze yeşillikleri ekleyerek ılıtın.

4. 04

   Hazırlanan ılık pilav harcını pirinçlerin pişerken şişme payını hesaba katarak kalamar tüpünün içerisine çok sıkıştırmadan doldurun ve açık ucunu kürdanla tutturun.

5. 05

   Doldurulmuş kalamarı kalan zeytinyağı ve az miktarda sıcak su ile fırın kabına yerleştirip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan dolmayı fırın kabında 5 dakika dinlendirin, kürdanını çıkarıp verev dilimleyerek limon dilimleri eşliğinde ılık servis edin.