Kalburabastı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatın ve tamamen soğuması için kenara alın.

2. 02

   Yoğurma kabında yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu homojen hale gelene kadar çırpın; ardından irmik, un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın, her bezeyi rende veya süzgecin tırtıklı yüzeyine bastırarak yassılaştırın; ortasına kıyılmış ceviz koyup kenarlarını birleştirerek kapatın ve desenini koruyarak fırın tepsisine dizin.

4. 04

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında tatlıların altı ve üzeri altın sarısı, nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25 dakika fırınlayın.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti gezdirin; tatlılar şerbeti iyice çekip dinlenene kadar en az 30 dakika bekletin.