Kaman Besmeci

Yapılışı

1. 01

   İnce bulguru yayvan bir yoğurma kabına alın, üzerine sıcak suyu gezdirin ve üzerini kapatıp bulgurlar yumuşayana kadar 5 dakika dinlendirin.

2. 02

   Yumuşayan bulgurun üzerine kıyma, rendelenip suyu hafifçe sıkılmış soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edin.

3. 03

   Tüm malzemeleri sakız kıvamına gelip birbirine tamamen kenetlenene kadar yaklaşık 6-7 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

4. 04

   İnce kıyılmış maydanozu ekleyin, harca homojen şekilde karışana kadar 1 dakika daha yoğurun.

5. 05

   Harcı 3 eşit bezeye ayırın; elinizi hafifçe ıslatarak avuç içinde bastırıp yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak ve yassı besmeç formuna getirin.

6. 06

   Döküm tavayı veya sacı zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp ısıtın; köfteleri orta ateşte her iki yüzü de nar gibi kızarıp içi pişene kadar çevirerek pişirin ve sıcak servis yapın.