Kuzu Kol Tandır

Yapılışı

1. 01

   Kuzu kol etinin üzerine bıçak ucuyla küçük kesikler atın, dilimlenmiş sarımsakları bu yuvalara yerleştirin.

2. 02

   Etin her tarafını zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovarak lezzetlendirin; oda sıcaklığında marine olması için bekletin.

3. 03

   Marine olan eti pişirme kağıdına alıp üzerine taze kekik ve defne yaprağını koyun. Kenarından 50 ml suyu ekleyerek önce pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca sarın.

4. 04

   Önceden ısıtılmış 160°C fırında, et kemiğinden kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 2 saat 15 dakika ağır ağır pişirin.

5. 05

   Folyonun ve kağıdın üst kısmını açıp fırın ısısını 200°C'ye yükseltin; etin üzeri altın sarısı ve hafif çıtır bir doku alana kadar 15 dakika daha fırınlayarak sıcak servis yapın.