Kapalı Pide

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri karıştırma kabında eritip unu ve bir tutam tuzu ekleyerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

3. 03

   İnce ince doğranmış kuru soğanı ve kıymayı tavada suyunu çekene kadar soteleyin, tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta uzun oval şerit şeklinde oklava yardımıyla incecik açın.

5. 05

   Hazırlanan kıymalı harcı hamurun ortasına boylu boyunca yayın, hamurun iki kenarını üstte birleştirip parmak uçlarınızla sıkıca bastırarak kapatın.

6. 06

   Önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında kapalı pidenin üzeri ve altı altın sarısı renkte kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak pidenin üzerine tereyağını bolca sürün, dilimleyerek sıcak servis edin.