Kapya Biber Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Kapya biberleri bol suyla yıkayıp sap ve çekirdek kısımlarını temizleyin, ardından lokmalık şeritler veya jülyen şeklinde doğrayın.

2. 02

   Sarımsağı ince ince dilimleyin; maydanoz yapraklarını yıkayıp iri parçalar halinde kıyın.

3. 03

   Geniş bir tencereye su, üzüm sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri alarak orta ateşte kaynama noktasına getirin.

4. 04

   Kaynayan sirkeli karışıma doğranmış kapya biberleri ilave edin ve biberler diriliğini hafifçe kaybedene kadar yaklaşık 5-6 dakika karıştırarak soteleyin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın; dilimlenmiş sarımsakları ve maydanozu biberlerin üzerine ekleyip sıcakken iyice harmanlayın, cam bir kavanoza veya kaseye aktarın.

6. 06

   Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak lezzetlerin özdeşleşmesi için en az 2 saat dinlendirip soğuk servis edin.