Karabük Bandırma
Karabük yöresine özgü kuru yufkaların nefis tavuk suyuna batırılıp didiklenmiş tavuk eti, bol ceviz ve cızırdayan tereyağıyla taçlandırıldığı enfes bir geleneksel ana yemek.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 755 kcal
Yapılışı
- 01
Tavuk etini tuz ilave edilmiş bol suda yumuşayana kadar haşlayın, pişen eti ince ince didikleyip sıcak tavuk suyunu süzerek ocakta kısık ateşte sıcak tutun.
- 02
Kuru yufkaları rulo şeklinde sarıp yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde dilimlere ayırın.
- 03
Dilimlenmiş kuru yufkaları sıcak tavuk suyuna kısa süre batırıp çıkararak (bandırarak) servis tabağına dik veya hafif yatık nizami bir şekilde dizin.
- 04
Dizilen ıslak yufkaların üzerine didiklenmiş tavuk etlerini paylaştırın, ardından havanda iri dövülmüş ceviz içini ve taze çekilmiş karabiberi serpiştirin.
- 05
Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar kızdırın, bandırmanın üzerine cızırdayarak dökün ve 5 dakika lezzetlerin özleşmesi için dinlendirip sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 378 g755 kcal
Lif3,6 g
Toplam şeker1,9 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ12,8 g
Tuz2,2 g
Kolesterol76,5 mg
Sodyum860 mg
Potasyum465 mg
Kalsiyum98 mg
Demir3,3 mg
Magnezyum78 mg
Çinko2,9 mg
A vitamini195 µg
C vitamini1,4 mg
B12 vitamini0,6 µg
Kalori755 kcal
Protein38,4 g
Karbonhidrat58,2 g
Yağ39,6 g
Lif3,6 g
