Karaisalı Sıkması

Yapılışı

1. 01

   Un, su, instant maya ve tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru iki eşit bezeye yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

3. 03

   Küçük bir tavada zeytinyağında ince kıyılmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin; ocaktan alıp çökelek peyniri, ince doğranmış maydanoz ve Karaisalı pul biberi ile iyice harmanlayın.

4. 04

   Dinlenen bezeleri hafifçe unlanmış tezgahta oklava yardımıyla ince yufka boyutunda yuvarlak açın.

5. 05

   Açılan hamurları önceden iyice kızdırılmış sacda veya yapışmaz tavada arkalı önlü benek benek altın sarısı olana dek pişirin.

6. 06

   Sıcak yufkaların iç yüzeyine tereyağı sürün, hazırladığınız çökelekli harcı eşit şekilde paylaştırıp sıcakken sıkı rulo halinde sararak servis yapın.