Karalahana Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Karalahana yapraklarını bol suyla yıkayıp sert sap kısımlarını ayıklayın ve ince şeritler halinde kıyın.

2. 02

   Kıyılmış karalahanaları kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayıp rengini koruması için süzün ve soğuk sudan geçirerek sıkın.

3. 03

   Küçük bir tavada zeytinyağının yarısıyla ince doğranmış kuru soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin, haşlanmış lahanayı ekleyip 1 dakika çevirin.

4. 04

   Geniş bir kapta mısır unu, buğday unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın; sotelediğiniz ılık lahanalı harcı ve ılık suyu ekleyerek spatula yardımıyla koyu kıvamlı bir ekmek harcı oluşturun.

5. 05

   Kalan zeytinyağı ile yağlanmış küçük boy fırın kabına veya döküm tavaya hamuru eşit kalınlıkta yayın ve üzerini düzeltin.

6. 06

   Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve kıtır bir kabuk alana kadar yaklaşık 25-27 dakika pişirin; fırından alıp 10 dakika dinlendirerek dilimleyin.