Karaman Batırık

Yapılışı

1. 01

   Susam ve ceviz içini yağsız tavada kokusu çıkana kadar 4-5 dakika kısık ateşte kavurun, ardından havanda veya rondoda un haline gelene kadar çekin.

2. 02

   Geniş bir yoğurma tepsisine ince bulguru, domates ve biber salçasını, rendelenmiş domatesi, kimyonu, fesleğeni ve tuzu alın; bulgur yumuşayana kadar avuç içiyle bastırarak yaklaşık 10 dakika yoğurun.

3. 03

   Yumuşayan bulgura çekilmiş susam-ceviz karışımını, zeytinyağını, ince ince kıyılmış taze soğan, maydanoz ve naneyi ekleyip yeşillikleri fazla ezmeden homojen biçimde karıştırın.

4. 04

   Hazırlanan batırık harcının lezzetlerinin birbirine geçmesi ve bulgurun baharatları çekmesi için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.

5. 05

   Dinlenen harcın üzerine soğuk suyu, limon suyunu ve minik küpler halinde doğranmış salatalıkları ekleyin; çırpıcı veya kaşık yardımıyla pürüzsüz akışkan bir kıvama getirip soğuk olarak kasede servis edin.