Silifke Batırığı

Yapılışı

1. 01

   Kavrulmuş yer fıstığı ve susamı havanda hafif yağını bırakıp macun kıvamına yaklaşana kadar iyice ezin.

2. 02

   Geniş bir yoğurma tepsisine ince bulguru, domates salçasını, biber salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyerek bulgur yumuşayıncaya kadar elinizle yoğurun.

3. 03

   Ezilmiş fıstık ve susam karışımını, kimyon, pul biber ve tuzu tepsiye ilave edip tüm malzemeler birbirine yedirilene kadar 4 dakika daha yoğurun.

4. 04

   İnce doğranmış taze soğan, maydanoz, taze nane ve minik küpler halinde doğranmış salatalığı ekleyerek sebzeleri ezmeden hafifçe harmanlayın.

5. 05

   Limon suyu ile soğuk suyu harca yavaş yavaş ekleyip karıştırarak çorba kıvamına getirin; buzdolabında 10 dakika dinlendirerek soğutun.

6. 06

   İyice soğuyan batırığı otantik bir kaseye aktarın; yanında taze asma yaprakları ve limon dilimleri eşliğinde soğuk servis yapın.