Karaman Guymak
Karaman yöresine özgü bu asırlık tarif; taze süt kaymağı ile unun tereyağında altın rengi alana kadar kavrulup ılık sütle kıvam bulduğu, üzerine gezdirilen koyu kıvamlı pekmez ve cevizle zenginleşen nefis bir lezzettir.
- Süre
- 20 dk
- Zorluk
- Kolay
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 655 kcal
Yapılışı
- 01
Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin; sütü hafifçe ılıtıp hazır bekletin.
- 02
Geniş tabanlı bir sahanda tereyağını ve süt kaymağını kısık ateşte eritin, yağların homojen şekilde birbirine karışmasını sağlayın.
- 03
Eriyen yağın içerisine elenmiş buğday ununu ve tuzu ilave edin; tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unun kokusu çıkıp rengi açık karamel tonuna dönene dek kavurun.
- 04
Ilık sütü azar azar unlu karışıma dökün ve topaklanmaması için hızlıca karıştırarak helva kıvamında toparlanıp kaymağın yağı kenarlardan sızana kadar pişirin.
- 05
Pişen sıcak guymakı servis tabağına aktarın, üzerine üzüm pekmezini gezdirip dövülmüş ceviz içi serperek 3 dakika demlendirip sıcak servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 181 g655 kcal
Lif1,7 g
Toplam şeker20,9 g
İlave şeker16,5 g
Doymuş yağ25,3 g
Tuz0,6 g
Kolesterol112 mg
Sodyum240 mg
Potasyum380 mg
Kalsiyum142 mg
Demir1,5 mg
Magnezyum47 mg
Çinko0,8 mg
A vitamini315 µg
C vitamini0,4 mg
B12 vitamini0,4 µg
Kalori655 kcal
Protein8 g
Karbonhidrat49 g
Yağ46,7 g
Lif1,7 g
