Karaman Sulu Pilav

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ve yeşil biberi yemeklik küçük küpler halinde doğrayın, domatesi rendeleyip hazır bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Doğranmış soğan ve biberleri tencereye ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin; ardından domates salçası ve rendelenmiş domatesi ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmayı sürdürün.

4. 04

   Yıkanıp süzülmüş iri bulguru tencereye aktarın, 1-2 dakika malzemelerle harmanlayarak kavurun.

5. 05

   Sıcak et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayana ancak yemeğin suyu tamamen çekmeyip suluca kalana kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, kuru naneyi serpiştirin ve pilavın hafif kıvam alıp lezzetlerin bütünleşmesi için kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.