Karides Tava

Yapılışı

1. 01

   Ayıklanıp sırt damarı temizlenmiş karidesleri soğuk suyla hafifçe yıkayıp kâğıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın; karideslerin kuru olması tavadaki lezzetin sulanmaması için önemlidir.

2. 02

   Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını ve tereyağını ekleyin; tereyağı eriyip köpürmeye başladığında ince dilimlenmiş sarımsakları ilave edin.

3. 03

   Sarımsakların kokusu çıkıp hafif pembeleşmeye başladığında hemen kurulanmış karidesleri tavaya tek sıra halinde dizin ve yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika karıştırmadan mühürleyin.

4. 04

   Karidesleri maşa yardımıyla ters çevirin; pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek karidesler tamamen pembeleşip opak bir renk alana kadar 2-3 dakika daha soteleyin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, üzerine ince kıyılmış taze maydanozu serpiştirip sıcak tereyağlı sosuyla birlikte tavada bekletmeden sıcak servis yapın.