Karışık Turşu

Yapılışı

1. 01

   Tüm sebzeleri bol su ile yıkayın; lahanayı lokmalık iri dilimler halinde, havucu halka şeklinde doğrayın, kornişon ve biberlerin gövdelerine salamuranın içine işlemesi için kürdanla birkaç delik açın.

2. 02

   Bir sos tenceresinde su, üzüm sirkesi ve kaya tuzunu karıştırarak bir taşım kaynatıp tuzun tamamen erimesini sağlayın, ardından salamura suyunu ılınması için kenara alın.

3. 03

   Kavanozun en dibine fermantasyonu tetiklemek üzere kuru nohutları ve sarımsağın bir kısmını yerleştirin.

4. 04

   Hazırladığınız lahana, kornişon, havuç ve biberleri kalan sarımsaklarla birlikte aralarında hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca kavanoza doldurun.

5. 05

   Ilıtılmış salamura suyunu sebzelerin tamamen üzerini örtecek şekilde kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir alanda olgunlaşmaya bırakın.