Karnabahar Graten Türk Usulü

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp yıkayın; kaynayan hafif tuzlu suda diri kalacak şekilde yaklaşık 6-7 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte 2 dakika kavurun.

3. 03

   Kavrulan una soğuk sütü azar azar eklerken çırpma teliyle sürekli karıştırın; koyulaşınca tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyip ocaktan alın.

4. 04

   Haşlanmış karnabaharları tek porsiyonluk fırın kabına yerleştirin, üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

5. 05

   Önceden 195°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp kabarcıklar çıkarana kadar pişirin; fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis yapın.