Tereyağlı Erişte

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağının yarısını eritin. Eriştenin üçte birini ekleyerek orta ateşte altın sarısı ve hafif kahverengi bir renk alana dek sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Kavrulan eriştelerin üzerine kalan çiğ erişteleri ve tuzu ekleyin; tüm tanelerin yağ ile temas etmesi için 1 dakika kadar nazikçe harmanlayın.

3. 03

   Tencereye kaynar sıcak suyu dökün, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısığa alarak erişteler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

4. 04

   Ayrı küçük bir sos tavasında kalan tereyağını hafifçe köpürüp kehribar rengi alana ve fındıksı koku yayılana kadar eritin.

5. 05

   Kızdırılmış köpüklü tereyağını tenceredeki eriştenin üzerine gezdirin, kapağın altına kağıt havlu yerleştirip 5 dakika dinlendirerek demleyin.

6. 06

   Demlenen erişteyi ezmeden tahta bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırın ve sıcak olarak porsiyon tabağına alın.