Karnabahar Kızartması Yoğurtlu

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı eşit büyüklükte küçük çiçeklere ayırın; kaynayan hafif tuzlu suda 4-5 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.

2. 02

   Geniş bir kapta yumurta, un ve bir tutam tuzu pürüzsüz, akışkan bir kaplama harcı kıvamına gelene kadar çırpın.

3. 03

   Sarımsağı ezip yoğurt ve çok az tuz ile homojen bir kıvama gelene dek karıştırarak sosu kenara alın.

4. 04

   Haşlanmış karnabahar çiçeklerini unlu harca bulayın ve kızgın sıvı yağda her tarafı altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar kızartın; fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.

5. 05

   Kızaran karnabaharları tabağa dizin, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve küçük bir tavada eritilip pul biber ile köpürtülmüş tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.

6. 06

   Servis öncesinde tatların dengelenmesi için yemeği kısa bir süre dinlendirin.