Karnabahar Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp bol kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.

2. 02

   Haşlanan karnabaharları süzgece alıp fazla suyunu iyice süzdürün, geniş bir kapta çatalla püre haline getirmeden iri taneli ezin ve ılımaya bırakın.

3. 03

   Ilıyan karnabaharın üzerine çırpılmış yumurta, galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyerek toparlanana kadar yoğurun.

4. 04

   Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı köfte şekli verin.

5. 05

   Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen köftelerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 200°C önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana dek çevirerek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan karnabahar köftelerini 5 dakika dinlendirdikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak ya da ılık olarak servis edin.