Karnabahar Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Karnabaharı küçük lokmalık çiçeklerine ayırıp sirkeli bol su ile yıkayın ve iyice süzün; havucu ince verev dilimler halinde doğrayın.

2. 02

   Sarımsakların kabuklarını soyup lezzetini ve aromasını salamuraya kolayca bırakması için bıçağın yanıyla hafifçe ezin.

3. 03

   Küçük bir sos tenceresinde içme suyu, kaya tuzu ve üzüm sirkesini bir araya getirerek tuz eriyene kadar 5 dakika kaynatıp ocaktan alın.

4. 04

   Kavanozun tabanına fermantasyonu hızlandırmak için kuru nohutları koyun, üzerine karnabahar çiçeklerini, havuçları ve sarımsakları sıkıca yerleştirin.

5. 05

   Hazırladığınız ılık salamura suyunu sebzelerin tamamını örtecek şekilde dökün ve kavanozun kapağını hava almayacak biçimde sıkıca kapatın.