Karpuz Kabuğu Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Karpuz kabuklarının en dışındaki sert yeşil tabakayı ince bir şekilde soyup beyaz kısımlarını 1-1.5 cm ebatlarında düzgün küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Karpuz kabuklarının kıtır bir kıvam alması için karbonatlı soğuk suda 45 dakika dinlendirin, ardından bol soğuk suyla en az iki kez durulayıp süzün.

3. 03

   Süzülen kabukları küçük bir reçel tenceresine alın; üzerine toz şekeri ve suyu ilave edip şekerin hafifçe erimesi için 15 dakika bekletin.

4. 04

   Tencereyi orta ateşe alın, kaynamaya başlayınca karanfili ilave edin ve kabuklar kehribar rengini alıp şeffaflaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.

5. 05

   Reçelin kıvamı koyulaşınca limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatarak şerbetin kıvam almasını sağlayın ve ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.