Kars Ayran Aşı

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı, un ve soğuk suyun bir kısmını pürüzsüz hale gelene kadar tel çırpıcı ile çırpın.

2. 02

   Hazırlanan terbiyeli karışımı kalan suyla birlikte tencereye aktarın; kesilmemesi için orta ateşte tahta kaşıkla kaynayana kadar aynı yönde sürekli karıştırın.

3. 03

   Kaynayan çorbaya haşlanmış buğday ve nohutları ekleyin, ardından ince kıyılmış taze aşotunu (kişniş) ilave edip kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.

4. 04

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın ve ocaktan almadan hemen önce çorbanın tuzunu ekleyip sosu çorbaya aktarın.

5. 05

   Çorbayı ocaktan alıp lezzetlerin bütünleşmesi için kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.