Kars Haşılı
Kars'ın bereketli buğdayından elde edilen ince yarma veya bulgurun lapa kıvamında pişirilip, ortasına eritilmiş sarı tereyağı ve çevresine sarımsaklı süzme yoğurt eklenerek sunulduğu doyurucu ve köklü bir kış klasiği.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 504 kcal
Yapılışı
- 01
Orta boy bir tencereye suyu ve tuzu ekleyin; orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 02
Kaynayan suya haşıllık ince yarmayı azar azar ekleyin; topaklanmaması için sürekli karıştırarak ocağın altını kısın.
- 03
Kısık ateşte buğday suyunu tamamen çekip koyu ve pürüzsüz bir lapa kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla döve döve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 04
Pişen haşıl tenceresinin kapağını kapatıp ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın; bu sırada ezilmiş sarımsak ile süzme yoğurdu pürüzsüzleşene dek çırpın.
- 05
Küçük bir sos tavasında tereyağını köpük köpük olup hafif fındık kokusu salana kadar kızdırın.
- 06
Dinlenen sıcak haşılı sığ bir tabağa yayın, ortasına kaşıkla derin bir çukur açın; etrafına sarımsaklı yoğurdu gezdirip orta çukura kızgın tereyağını dökerek bekletmeden servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 392 g504 kcal
Lif9,2 g
Toplam şeker3,4 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ14,8 g
Tuz2,5 g
Kolesterol58 mg
Sodyum983,5 mg
Potasyum380 mg
Kalsiyum145 mg
Demir2,8 mg
Magnezyum82 mg
Çinko2,1 mg
A vitamini220 µg
C vitamini1,8 mg
B12 vitamini0,5 µg
Kalori504 kcal
Protein14,5 g
Karbonhidrat48,2 g
Yağ26,1 g
Lif9,2 g
