Kars Hasuda

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında buğday nişastası, toz şeker ve oda sıcaklığındaki suyu nişasta ve şeker tamamen eriyene kadar çırpıcı ile pürüzsüzce karıştırın.

2. 02

   Geleneksel bakır bir sahanda veya kalın tabanlı tavada tereyağını (mümkünse Kars sarıyağı) kısık ateşte eritin ve hafifçe cızırdayana kadar köpürtün.

3. 03

   Hazırladığınız nişastalı şeker karışımını köpüren tereyağının içerisine yavaş ve kesintisiz şekilde dökün.

4. 04

   Kısık-orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak tatlının kıvam almasını, şeffaflaşıp tavadan ayrılan parlak ve elastik bir halva dokusuna ulaşmasını sağlayın.

5. 05

   Ocaktan aldığınız hasudayı 3 dakika kadar dinlendirip sıcağını yatıştırın, ardından üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirerek ılık olarak servis yapın.