Kars Kaz Eti

Yapılışı

1. 01

   Tuzlanarak kurutulmuş kaz etini üzerindeki fazla tuzdan arındırmak için ılık sudan geçirip iyice süzün.

2. 02

   Derin bir tencereye kaz etini alın; üzerine içme suyunu, defne yaprağını ve tane karabiberleri ilave edin.

3. 03

   Tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 60 dakika ağır ateşte haşlayın.

4. 04

   Haşlanan kaz etini dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve tencerenin yüzeyinde biriken kendi doğal kaz yağından 1-2 kaşık üzerine gezdirin.

5. 05

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, kaz etinin derisi altın sarısı ve çıtır bir doku kazanana kadar yaklaşık 25 dakika kızartın.

6. 06

   Fırından çıkardığınız kaz etini kesme tahtasında et sularının dengelenmesi için 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.