Kars Kuymak

Yapılışı

1. 01

   Geleneksel bakır bir sahanda Kars tereyağını orta ateşte eritin ve hafifçe köpürene kadar yakmadan ısıtın.

2. 02

   Eriyen tereyağının üzerine mısır ununu ilave edip kokusu çıkana ve rengi hafif altın sarısına dönene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine sıcak suyu ve tuzu azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın; topaklanmasını önleyerek karışımın koyulaşıp göz göz kaynamasını sağlayın.

4. 04

   Koyulaşan un karışımının üzerine tel tel ayrılmış Kars civil peynirini yerleştirin ve peyniri fazla ezmeden, hafifçe alttan üste karıştırarak erimesini bekleyin.

5. 05

   Peynir tamamen uzayıp tereyağı kuymağın üzerine ve kenarlarına çıktığında ocaktan alın; 2 dakika dinlendirip sahanında sıcak olarak servis yapın.