Kars Nezik

Yapılışı

1. 01

   Unu derin bir karıştırma kabına eleyin, tuzu ekleyin ve ortasında küçük bir çukur açın.

2. 02

   Ilık su ve kaymağın yarısını unun ortasına ekleyerek ele yapışmayan, ipeksi ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamuru yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta oklava ile açın, üzerine kalan kaymağı sürün, rulo yapıp kendi etrafında dolayarak tava boyutunda tekrar yassılaştırın.

5. 05

   Ağır tabanlı döküm tavayı orta ateşte ısıtın, hazırladığınız neziği her iki yüzeyi de altın sarısı benekler alıp içi çekene kadar çevirerek pişirin.

6. 06

   Pişen sıcak neziği servis tabağına alın, üzerine yöresel tereyağını sürerek eritin ve dilimleyip sıcak servis yapın.