Kütahya Şibit

Yapılışı

1. 01

   Tavuk göğsünü hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, pişen eti süzüp didikleyin ve tavuk suyunu sıcak kalacak şekilde muhafaza edin.

2. 02

   Un, su ve bir tutam tuzu yoğurarak ele yapışmayan elastik bir hamur hazırlayın ve bezelere ayırıp 5 dakika dinlendirin.

3. 03

   Bezeleri oklava yardımıyla ince yufkalar halinde açın ve yağsız kızgın sac veya tavada arkalı önlü hafif beneklenene kadar pişirin.

4. 04

   Pişen sıcak yufkaları rulo yapıp ikişer parmak kalınlığında dilimleyerek servis tabağına dikey veya yatay olarak dizin.

5. 05

   Sıcak tavuk suyunu hamurların üzerine gezdirerek yufkaların çekip yumuşamasını sağlayın, ardından üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirin.

6. 06

   Ezilmiş sarımsakla çırpılmış yoğurdu tavukların üzerine dökün; tavada kızdırılan tereyağlı kırmızı pul biberi köpürterek üzerinde gezdirip sıcak servis edin.