Şibit
Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan şibit; un, su ve tuz ile yoğrulan hamurun sac üzerinde incecik pişirilip taze tereyağı ile yağlanmasıyla hazırlanan yumuşacık ve enfes bir geleneksel yufka ekmeğidir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 255 kcal
Yapılışı
- 01
Un ve tuzu yoğurma kabında harmanlayın; ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun.
- 02
Yoğrulan hamuru tek bir beze haline getirin, üzerini nemli bir bezle örterek gluten yapısının rahatlaması için dinlendirin.
- 03
Dinlenen bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerinde oklava yardımıyla yaklaşık 1 milimetre inceliğinde ve yuvarlak formda açın.
- 04
İyice kızdırılmış kuru sac veya geniş tabanlı döküm tavada hamuru her iki tarafı hafif kabarıp benek benek kızarana kadar pişirin.
- 05
Pişen sıcak şibiti temiz bir tahtaya alın, üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını fırça ile sürün ve katlayarak ılık servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 102 g255 kcal
Lif2,1 g
Toplam şeker0,3 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ2,7 g
Tuz1,5 g
Kolesterol11 mg
Sodyum595 mg
Potasyum88 mg
Kalsiyum18,5 mg
Demir1,3 mg
Magnezyum16,2 mg
Çinko0,6 mg
A vitamini36 µg
C vitamini0 mg
B12 vitamini0 µg
Kalori255 kcal
Protein6,5 g
Karbonhidrat45,2 g
Yağ4,8 g
Lif2,1 g
