Kaşarlı Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin, soğanın acı suyunu elinizle hafifçe sıkarak süzün.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin; harç macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca iyice yoğurun.

3. 03

   Hazırladığınız köfte harcını toparlayıp üzerini kapatın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Dinlenen harcı 3 eşit parçaya bölün; avucunuzda düzleştirip ortalarına eşit şekilde kaşar peynirini yerleştirin ve peynirin eriyip sızmaması için kenarlarını sıkıca kapatarak oval köfte şekli verin.

5. 05

   Döküm tavayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp iyice kızdırın; köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi alıp içi pişene kadar çevirerek kontrollü şekilde mühürleyin.

6. 06

   İçindeki peynir sıcakken uzayan lezzeti kaybetmemek adına köfteleri dinlendirmeden, közlenmiş biber ve domates eşliğinde sıcak olarak servis yapın.