Kaşık Salatası

Yapılışı

1. 01

   Domateslerin kabuklarını soyup çekirdekli sulu kısımlarını hafifçe süzdürdükten sonra tavla zarı büyüklüğünde çok ince küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Salatalığın kabuğunu alacalı soyup domateslerle aynı boyutta, yeşil biberin çekirdeklerini çıkararak ve kuru soğanı da incecik brunoise tekniğiyle doğrayın.

3. 03

   Ayıklanıp kurulanmış maydanoz ve taze naneyi keskin bir bıçak yardımıyla ezmeden incecik kıyın.

4. 04

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, nar ekşisi, taze limon suyu, sumak, pul biber ve tuzu homojen bir emülsiyon kıvamı alana dek çırpın.

5. 05

   Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kasede bir araya getirin, hazırladığınız sosu üzerine döküp kaşıkla ezmeden nazikçe harmanlayarak lezzetlerin bütünleşmesi için 5 dakika dinlendirin ve servis tabağına aktarın.