Urfa Bostana

Yapılışı

1. 01

   Tüm sebzeleri ve taze yeşillikleri bol soğuk suyla yıkayıp iyice süzün. Domatesin kabuğunu incecik soyun ve çekirdekli sulu kısmını muhafaza edin.

2. 02

   Geleneksel usule uygun olarak domatesi, salatalığı ve tohumları temizlenmiş sivri biberi keskin bir şef bıçağı veya zırh ile pirinç tanesi büyüklüğünde son derece ince kıyın.

3. 03

   Taze soğan, maydanoz ve nane yapraklarını ezmeden incecik kıyın; doğranmış tüm sebzelerle birlikte derin bir karıştırma kasesine alın.

4. 04

   Kasedeki sebzelerin üzerine Urfa isotu, sumak, tuz, doğal nar ekşisi ve sızma zeytinyağını dökün. Sebzeleri ezmemeye özen göstererek kaşıkla hafifçe karıştırın.

5. 05

   Karışıma kırık buz parçalarını veya buz gibi soğuk suyu ilave edin; lezzetlerin birbirine geçmesi ve serinlemesi için 5 dakika dinlendirip çukur bir kasede suyuyla birlikte servis edin.