Kastamonu Cırık Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için 40 gram toz şeker ile 35 ml suyu küçük bir tencerede kaynatın, ocaktan almadan önce 2 damla limon suyu ekleyip soğuması için kenara alın.

2. 02

   Ilık su, instant maya ve 2 gram şekeri karıştırma kabında eritip unu azar azar ekleyerek kek hamurundan biraz daha koyu, cıvık kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın.

3. 03

   Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalanması ve kabarması için dinlendirin.

4. 04

   Kızartma tavasına ayçiçek yağını döküp orta-yüksek ateşte kızdırın; avcunuza aldığınız mayalı hamuru sıkarak baş parmak ile işaret parmağı arasından çıkan parçaları yağlanmış tatlı kaşığıyla alıp kızgın yağa bırakın.

5. 05

   Hamur toplarını her tarafı eşit şekilde altın sarısı ve çıtır olana dek çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran sıcak cırıkları yağdan kevgirle alıp hemen soğumuş şerbetin içine atın, yaklaşık 1-2 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra servis tabağına alın.