Katmerli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Un, instant maya ve tuzu yoğurma kabında harmanlayın; ılık suyu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamı alana kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta oklava yardımıyla incecik olacak şekilde yufka gibi açın ve üzerine eritilmiş tereyağı ile ayçiçek yağı karışımını fırçayla her tarafına sürün.

4. 04

   Yağlanan yufkayı rulo şeklinde sarıp ardından kendi etrafında spiral şeklinde dolayarak gül formu verin; yağın hafifçe donması için 10 dakika buzdolabında bekletin.

5. 05

   Dolaptan çıkardığınız spiral hamuru merdane yardımıyla tava genişliğinde, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında nazikçe açın.

6. 06

   Önceden ısıtılmış yağsız tavada veya döküm sacda, orta ateşte her iki yüzeyi de altın sarısı kızarıp katları belirginleşene kadar çevirerek pişirin.