Kavala Kurabiyesi

Yapılışı

1. 01

   İri kıyılmış bademleri ve unun yarısını yağsız tavaya alın; hafif sararıp fındıksı kokusu çıkana dek kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun ve tamamen soğumaya bırakın.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerinin üçte birini krema kıvamına gelinceye kadar spatula ile ezerek karıştırın.

3. 03

   Soğumuş olan kavrulmuş badem ve un karışımını, kalan çiğ unu, kabartma tozunu ve vanilini kaba ekleyip ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kurabiye hamuru yoğurun.

4. 04

   Hamuru hafif unlu tezgâhta yaklaşık 1 cm kalınlığında merdane yardımıyla açın; ay şeklinde bir kalıp veya bardak kenarı ile hilal biçiminde kesin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.

5. 05

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış fansız fırında, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde hafif altın sarısı alt taban alana kadar kontrollü pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan kurabiyeleri dağılmaması için 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin; ılındıktan sonra kalan pudra şekerine arkalı önlü bulayarak servis tabağına alın.