Kaymaklı Höşmerim

Yapılışı

1. 01

   Küçük ve kalın tabanlı bir tencereye süt, tereyağı ve ufalanmış taze peyniri ekleyip kısık ateşte peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. 02

   Eriyen peynirli karışıma yumurta sarısını ve irmiği ilave edin; topaklanmaması için çırpma teliyle hızlıca karıştırarak irmiğin kabarmasını sağlayın.

3. 03

   Toz şekeri tencereye ekleyin; şeker eridikçe sulanıp ardından altın sarısı, hafif gözenekli bir helva kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla sürekli çevirerek pişirin.

4. 04

   Ocağın altını kapatmadan hemen önce kaymağın 25 gramını höşmerime ilave edin, homojen şekilde eriyip tatlıya karışmasını sağlayın ve ocağı kapatın.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp tatlının oda sıcaklığına yakın bir ılıklığa ulaşması ve demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.

6. 06

   Ilıyan höşmerimi sığ bir tatlı tabağına aktarın; üzerine kalan 10 gram taze kaymağı yerleştirip toz Antep fıstığı serperek servis edin.