Kayseri Nevzinesi

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde kaynatın; ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin, ardından üzüm pekmezini ilave edip karıştırarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Geniş bir karıştırma kabında eritilmiş ılık tereyağı, tahin, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpın.

3. 03

   Sıvı karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip yumuşak, toparlanan ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

4. 04

   Hamuru küçük bir fırın kabına parmak uçlarınızla bastırarak eşit kalınlıkta yayın, yüzeyine çatalla boydan boya geleneksel çizgiler çekip porsiyonluk dilimleyin.

5. 05

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, tatlının üzeri ve altı koyu altın sarısı bir renk alana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlının ilk yakıcı buharı dağıldıktan sonra ılık pekmezli şerbeti eşitçe dökün ve şerbetini tamamen çekmesi için dinlendirin.