Trabzon Laz Böreği

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su, 20 gram toz şeker ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kısık ateşte tutup ocaktan alarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Muhallebi için süt, kalan 15 gram toz şeker, buğday unu, mısır nişastası ve yumurta sarısını tencerede çırparak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak soğutun.

3. 03

   Tereyağını eritin. Fırın kabının tabanına yufkaların yarısını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste yerleştirin.

4. 04

   Ilıyan baharatlı muhallebiyi taban yufkalarının üzerine döküp spatula ile eşit şekilde yayın.

5. 05

   Kalan yufkaları da aralarına tereyağı sürerek muhallebinin üzerine dizin, böreği kare dilimler halinde kesin ve kalan tereyağını üzerine gezdirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine ılık şerbeti gezdirin ve tatlının şerbeti çekip muhallebinin kıvam alması için dinlendirin.