Kayseri Sucuk İçi

Yapılışı

1. 01

   Sarımsakları pürüzsüz bir kıvama gelene dek ezin; kimyon, toz biber, pul biber, çemen unu, karabiber ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.

2. 02

   Orta yağlı dana kıymayı yoğurma kabına alın, hazırladığınız baharat ve ezilmiş sarımsak karışımını ekleyerek et lifleri birbiriyle bütünleşene kadar yaklaşık 8-10 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan sucuk harcının üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında baharatların ete nüfuz etmesi için 1 saat dinlendirin.

4. 04

   Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Dinlenmiş sucuk harcını tavaya parça parça dağıtarak yayın ve üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin.

5. 05

   Kendi saldığı yağ ve su ile etler suyunu çekip rengi dönene ve dışı hafifçe kızarana kadar orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak 6 dakika soteleyin. Sıcak servis yapın.