Zeytinyağlı Havuçlu Pırasa

Yapılışı

1. 01

   Pırasaları temizleyip iki parmak genişliğinde verev dilimler halinde kesin, kumundan arınması için bol suyla yıkayıp süzün. Havuçları soyup yarım santim kalınlığında verev halkalar şeklinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye sızma zeytinyağını dökün, doğranmış havuçları ekleyerek yağın rengi hafifçe turuncuya dönene kadar orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.

3. 03

   Süzülmüş pırasaları tencereye ilave edin ve malzemeleri zedelemeden tahta kaşık yardımıyla 3 dakika boyunca hafifçe kavurun.

4. 04

   Yıkanmış pirinci pırasaların üzerine serpiştirin. Ayrı bir kasede karıştırdığınız portakal suyu, limon suyu, sıcak su, toz şeker ve tuzu tencerenin üzerine eşit şekilde gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın; kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık dereceye getirerek pırasalar ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 22 dakika pişirin.

6. 06

   Sebzeler suyunu çekip yumuşayınca ocağı kapatın. Yemeği tencerenin kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika dinlendirin ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.