Kıymalı Pırasa

Yapılışı

1. 01

   Pırasaları yıkayıp dış kabuklarını ayıkladıktan sonra verev şekilde 2-3 cm kalınlığında doğrayın; havuçları halka, kuru soğanı ise yemeklik küp şeklinde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını ve dana kıymayı alın; kıyma suyunu salıp çekene ve hafifçe kahverengileşene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

4. 04

   Doğranmış pırasaları, yıkanıp süzülmüş pirinci, tuzu ve karabiberi tencereye ilave edin; malzemeleri zedelemeden nazikçe karıştırın.

5. 05

   Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve pırasalar ile havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 23 dakika pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan almadan hemen önce limon suyunu gezdirin, ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.