Kaz Eti Pilavlı

Yapılışı

1. 01

   Kaz etini tencereye alın; üzerine dörde bölünmüş kuru soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve üzerini aşacak kadar suyu ekleyip et kemikten ayrılacak kıvama gelene dek yaklaşık 50 dakika haşlayın.

2. 02

   Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika dinlendirip nişastası tamamen akana kadar bol soğuk suyla yıkayarak süzün.

3. 03

   Haşlanan kaz etini tencereden çıkarıp fırın kabına yerleştirin; 200°C önceden ısıtılmış fırında derisi altın sarısı ve çıtır olana dek 15 dakika fırınlayın.

4. 04

   Kazın tencerede kalan suyunu süzgeçten geçirerek temiz bir kaba alın ve sıcak kalmasını sağlayın.

5. 05

   Pilav tenceresinde tereyağını eritin; süzülmüş pirinci ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşıp birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar 3 dakika kavurun.

6. 06

   Kavrulan pirincin üzerine 140 ml sıcak kaz suyunu, kalan tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

7. 07

   Suyunu çeken pilavın kapağının altına kağıt havlu yerleştirip 10 dakika demlendirin; ardından servis tabağına alarak üzerine fırınlanmış nar gibi kaz etini yerleştirip sıcak servis yapın.