Kazan Patlıcan Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup yaklaşık ikişer parmak kalınlığında dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika acısını salması için bekletip durulayın ve kurulayın.

2. 02

   Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve isotu derin bir kapta özleşene kadar 5 dakika yoğurun.

3. 03

   Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak patlıcan dilimlerinin arasına sıkıştırın ve tencerenin tabanına dairesel veya sıra halinde yerleştirin.

4. 04

   Üzerlerine dilimlenmiş domates ve sivri biberleri yerleştirin; domates salçasını sıcak su ve zeytinyağı ile karıştırıp tenceredeki malzemelerin üzerine gezdirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve patlıcanlar lokum gibi yumuşayana kadar yaklaşık 37 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, kapağı açmadan kebabı 10 dakika demlendirip ardından sıcak olarak servis tabağına aktarın.