Kelek Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Kelekleri bol soğuk suyla yıkayıp kurulayın; kabuklarını soymadan bir kürdan veya bıçak ucuyla birkaç yerinden delin.

2. 02

   Sterilize edilmiş küçük kavanozun tabanına fermantasyonu hızlandırmak için kuru nohutları ve sarımsağın yarısını yerleştirin.

3. 03

   Hazırlanan kelekleri kavanoza sıkıca yerleştirin, aralara kalan sarımsağı ve tane karabiberleri paylaştırın.

4. 04

   Küçük bir tencerede su, kaya tuzu ve üzüm sirkesini tuz tamamen eriyene kadar 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.

5. 05

   Kaynayan salamura karışımını 10 dakika kadar ılınmaya bırakın.

6. 06

   Ilıyan salamura suyunu keleklerin üzerine dökün, en üste kereviz yapraklarını yerleştirip kapağı sıkıca kapatın.