Kemeli Kebap

Yapılışı

1. 01

   Toprağından arındırmak için keme mantarlarını nazikçe fırçalayarak bol suyla yıkayın ve ince kabuklarını bıçağın sırtıyla hafifçe kazıyarak temizleyin.

2. 02

   Temizlenen keme mantarlarını yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında yuvarlak halkalar halinde dilimleyin.

3. 03

   Zırhtan çekilmiş kuzu kıymasını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile homojen hale gelene dek yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.

4. 04

   Yassı kebap şişine sırasıyla ceviz büyüklüğünde kuzu kıyması ve bir dilim keme mantarı saplayarak kebap formunu oluşturun.

5. 05

   Hazırlanan şişi ve garnitürlük domates ile biberi korlaşmış odun kömürü ateşinde veya yüksek ısılı döküm ızgarada her iki yüzü nar gibi kızarana kadar çevirerek pişirin.

6. 06

   Kebabı ızgaradan aldıktan sonra sıcak lavaş üzerine çekin, et suyunu muhafaza etmesi için 5 dakika dinlendirip közlenmiş sebzelerle sıcak servis yapın.