Kenger Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Kengerlerin dikenli dış zarlarını ve sert liflerini ayıklayın, bol soğuk suyla yıkadıktan sonra 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.

2. 02

   Doğranmış kengerleri kaynayan hafif tuzlu suda 7-8 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp kenara alın.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; piyazlık veya yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun.

4. 04

   Haşlanıp suyu iyice süzülmüş kengerleri tavaya ilave edin, orta ateşte soğanlarla harmanlayarak 3-4 dakika soteleyin.

5. 05

   Bir kasede yumurtayı tuz, karabiber ve pul biber ile hafifçe çırpın; kengerlerin üzerine gezdirip yumurtalar katılaşana dek karıştırarak pişirin.

6. 06

   Ocaktan aldığınız kenger kavurmasını 2 dakika kadar tavada dinlendirdikten sonra servis tabağına aktarın.