Kepekli Köy Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Ilık su ve kuru mayayı yoğurma kabına alıp eritin; ardından tam buğday unu, ekmeklik un, buğday kepeği, zeytinyağı ve tuzu ilave edin.

2. 02

   Hamuru hafif unlanmış tezgâha alarak elastik ve homojen bir doku elde edene kadar yaklaşık 15 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

3. 03

   Yoğrulan hamuru hafifçe yağlanmış kaba aktarın, üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar ilk mayalanmaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını hafifçe alarak klasik yuvarlak köy ekmeği formunu verin, fırın tepsisine yerleştirip tepsi mayası için dinlendirin.

5. 05

   Üzerine keskin bir bıçakla verev çizik atın ve önceden 220°C'ye ısıtılmış, içine buhar için su kabı konmuş fırında kabuğu altın sarısı çıtırlaşana dek pişirin.