Kereviz Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Kerevizin kabuğunu soyup zar büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve kararmaması için limonlu su dolu bir kapta bekletin. Soğan, havuç ve sarımsağı da ince ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip orta ateşte hafifçe yumuşayıp kokusu çıkana kadar kavurun.

3. 03

   Süzülüp kurulanmış kereviz küplerini tavaya ekleyin. Yüksek-orta ateşte kerevizlerin dış yüzeyi hafif altın sarısı renk alana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

4. 04

   Tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp ateşi kısın; kerevizler yumuşayana kadar suyunu çektirerek pişmeye bırakın.

5. 05

   Kapağı açıp taze limon suyunu ve ince kıyılmış kereviz yapraklarını ekleyin. 1-2 dakika hızlıca harmanladıktan sonra ocaktan alın, 5 dakika demlendirip ılık olarak servis yapın.